Я беру креветки размораживаю в холодной воде сливаю воду что б стекла с креветок ! Вода закипела ложу соль столовая ложка на литр воды ! Укроп желательно макушки с семенами пока не появиться насыщенный запах укропа ! Лавровый лист и перец горошком на любителя ! Потокидаю креветки в кипящую воду ! Закипело три пять минут и выключаю ! Пробую по мере просолки определяю хватит или еще в воде подержать ! Но это рецепт к пиву на салат не пойдет !
К статье «Как правильно варить креветки» — комментариев — 15
Автор статьи Евгения Кожанова
Внимательно читайте ценник в магазине. Недобросовестные продавцы любят указывать на ценниках более крупный (и дорогой) калибр креветок, чем есть на самом деле. Покупатель, таким образом, платит совсем не за те креветки, которые берет.
Если в пакете с замороженными креветками заметны куски льда или снега, кладите на место без сожаления: при хранении продукта явно был нарушен температурный режим.
Предостережения
С креветками сочетаются многие приправы: гвоздика, черный перец, паприка, лавровый лист, также при варке по вкусу в кастрюлю можно положить лук, лимон и чеснок.
Хорошо рассмотрите креветки в пакете, прежде чем сделать покупку. По ГОСТу, они должны быть чистыми, ровными, не иметь повреждений панциря. В пакете не должно быть посторонних примесей. Хвост креветки должен быть изогнут: это знак того, что продукт был обработан правильно. Цвет ровный, без белесых пятен.
Некоторые любят варить креветки в пиве. Важно: пиво лишь добавляется в кипящую воду, в примерном соотношении на 1 кг креветок 0,5 л пива. Варить после закипания пять минут, есть сразу.
Самый простой способ варки креветок высыпать их из пакета в кипящую подсоленную воду, дать закипеть и подержать их после этого на огне 3 5 минут. Потом нужно снять кастрюлю с огня, слить воду, выложить креветки в блюдо и полить лимонным соком.
Креветки, замороженные уже отваренными, можно высыпать в кастрюлю прямо из пакета, и вариться они должны максимум пять минут. Важно не пропустить момент, когда креветки будут готовы: переваренные, они становятся «резиновыми» и теряют всякую прелесть.
Креветки могут быть заморожены сырыми или уже отваренными. Сырые креветки придется разморозить, прежде чем варить. Размораживать лучше всего так: высыпьте креветки в широкую миску и поставьте в холодильник на нижнюю полку. Процесс это небыстрый, поэтому за час для вечеринки сырые замороженные креветки покупать не стоит. Вариться такие креветки будут около 10 минут.
В продаже есть несколько видов замороженных креветок. Можно купить креветки неразделанные, разделанные (без головы), и очищенные (без головы и панциря, только мясо). Самые дешевые неразделанные креветки. Однако это не самая выгодная покупка: вы платите не только за вкусное мясо, но и за панцири, ножки, головки креветок, то есть за все то, что в итоге выбросите.
Креветки бывают самых разных размеров, от 3 до 30 см. Чем креветка крупнее, тем дороже. А относительно пользы наоборот: мелкие креветки гораздо полезнее, чем крупные. Размер креветки принято называть калибром. Присмотритесь к упаковке. На пакете должны быть написаны цифры через дробь: 50/70, 120/150. Это количество креветок на 1 кг веса. То есть в первом случае в килограммовом пакете вы должны обнаружить от 50 до 70 штук, а во втором от 120 до 150 гораздо более мелких креветок.
Покупаем креветки
Как правильно варить креветки? Читайте далее рецепты не раз проверены на себе, а полезная информация поможет сэкономить и не дать себя обмануть при покупке.
Отличный наполнитель для салатов, гарнир и основное блюдо, закуска к пиву, начинка для роллов, да и просто кладовая жизненно важных витаминов.
Как правильно варить креветки
Сентябрь 13, 2010 | Рубрика:
Как правильно варить замороженные креветки. Сколько минут варить креветки.
Комментариев нет:
Отправить комментарий